餐厅菜单设计与制作(doc 11页)
所属分类：生活饮食
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资料简介：
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餐厅菜单设计与制作目录：
一、菜单设计和制作的原则
二、菜单设计者的素质要求
三、菜单设计和制作的程序
四、菜单设计和制作的技巧
五、菜单设计制作中常见问题
餐厅菜单设计与制作内容提要：
菜单的插图与色彩运用：
为了增强菜单的艺术性和吸引力，往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时，一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。
菜单中常见的插图主要有：菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外，几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用，但这些图案要与经营特色相对应。
此外，色彩的运用也很重要。赏心悦目的色彩能使菜单显得有吸引力，更好地介绍重点菜肴，同时也能反映出一家餐厅的风格和情调。色彩能够对人的心理产生不同的反映，能体现出不同的暗示特征，因此选择色彩一定要注意餐厅的性质和顾客的类型。
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