饭店管理的基础理论与基本方法(ppt 53页)
所属分类：酒店管理
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资料简介：
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饭店管理的基础理论与基本方法目录：
第一章旅游饭店概述
第二章饭店建筑与设备
第三章饭店管理的基础理论与基本方法
第四章现代饭店集团
第五章饭店的计划与组织管理
第六章饭店的经营环境与市场营销
第七章饭店产品的管理与创新
第八章饭店服务的质量管理
第九章饭店人力资源的开发与管理
第十章饭店的成本控制与收益管理
饭店管理的基础理论与基本方法内容提要：
饭店的作用：
1、旅游者旅游活动的基地
2、创造旅游收入
3、为社会创造就业机会
4、促进社会消费方式和消费结构的发展与变化
5、带动其他行业的发展
6、饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志
饭店的特点：
服务性：以提供劳务为主
综合性：具有综合功能
享受性：满足宾客享受的需要
文化性：是感受异地文化的消费场所
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