歌舞厅服务员台面服务流程(doc 1页)
所属分类:酒店管理
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向客人展示酒水单
1.客人人座后,1分钟之内开始服务,首先点燃烛台
2.服务员站立于客人右后侧,将酒水单的第一页打开,双手礼貌地递送给客人
3.递送给客人酒水单时,应遵循先女后男,先宾后主的服务顺序
为客人开单
1.将酒水单递送给客人后,应给客人一定的选择时间,然后再询问客人是否可以开单
2.注意要听清楚客人所点要的酒水名称和数量(或分量)
3.开列的酒水订单应字迹工整,内容完整
4.记录完毕后应向客人复述一遍其所点酒水
5.注意在开单过程中,应注意向客人积极地推销产品,争取客人最大限度的在歌舞厅消费
6.当客人点要进口蒸馏酒或一些特殊饮品时,要问清客人所点要的分量和如何饮用,并记录下来,以便调酒员的制作
7.开单结束后,礼貌的向客人道谢并请客人稍时等候
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