豆制品历次出现的质量问题(ppt 52页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
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豆制品历次出现的质量问题目录：
1、20×20皮没有抻开有皱褶
2、20×20皮中间有破皮
3、20×20切好的20皮上有破口
4、拉腐皮装盒不平、颜色发黑
5、面膜上有杂质和装箱数量不够
6、7.7×7.7的皮发粘
7、2×3产品大肠菌群超标
8、下角A产品有杂质—海带
9、20×20皮上有头发、黑点、和干皮 、木屑
10、…………………………
豆制品历次出现的质量问题内容简介：
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的质量和卫生要求越来越高，食品企业特别是出口企业竞争日益激烈，这对我们食品企业提出了更高的要求，我们只有生产高品质的安全的食品，才能在食品如林的市场上占有一席之地。
此幻灯片是根据公司历次产品出现的质量问题，加以分析总结，找出出现问题的原因，制定标准要求，确保我们生产出让客户满意的优质产品，才能在国内、国际市场上更有竞争力，企业才能做大做强不断发展。
1、20×20皮没有抻开有皱褶
出问题的部门： 加工间
出现问题的原因：
工作不认真，质量意识淡薄。
整改方案：
对员工进行培训，提高质量意识。
标准要求：
切20皮前，要将豆皮的褶抻平，皮和皮中间要对齐，在用模具切成20cm×20cm的规格。
2、20×20皮中间有破皮
出问题部门：加工间
出现问题的原因：
工作不认真，质量意识淡薄。
整改方案：
对员工进行培训，提高质量意识。
标准要求：
扑皮时发现有破皮，要挑出来，换一张好皮。
3、20×20切好的20皮上有破口
出问题部门：加工间
出现问题的原因：
工作不认真，质量意识淡薄。
整改方案：
对员工进行培训，提高质量意识。
标准要求：
将豆皮切成20cm×20规格的，不能多切或有破口。
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