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食品安全管理的三次浪潮(ppt 31页)

所属分类:饮食安全质量

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资料简介:

第一部分 食品安全管理的第一次浪潮
一、良好卫生规范 (GHP)
二、良好生产规范 (GMP)
三、卫生标准操作程序 (SSOP)
四、世界卫生组织的十大金色法则
五、WHO保障安全食物的五个关键
六、美国USDA/FDA食品安全的四步法
第二部分 食品安全管理的第二次浪潮
一、HACCP的发展历程
二、HACCP的原则及应用指南
三、HACCP应用的效益与障碍
第三部分 食品安全管理的第三次浪潮
一、危险性分析
二、食品安全三次浪潮之间的
三、关系农田-----餐桌的管理


人类的生活实践中,食物可划分两个时期,即:“食物采集时期” ,指的是公元前8000年以远,人类以吃肉食、采集野生植物为主;“食物生产时期” ,指的是公元前8000年以近;
人类在求生存和发展进程中,经过了一个漫长的体验食物安全的过程,直到现代社会,才开始使用科学的方法管理食品安全;
现代食品安全管理形成了三次浪潮[17],即:行为规范(Practices)),危害性分析(HACCP)和危险性分析(Risk analysis)。
……


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21世纪的热门话题:食品安全(ppt 67页)

饮用水水质标准(doc 8页)

我国出口食用菌质量安全控制规范(doc 17页)

餐饮卫生法规(ppt 43页)

安全与健康烘焙食品发展的趋势分析(doc 8页)

加拿大食品检验体制中的合作与协作(pdf 21页)

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