加强监督管理预防控制食源性疾病概述(ppt 35页)

资料简介：

一、 概述
二、 基本情况
三、 食源性疾病突发事件的控制与预防
四、 洪涝灾害期间的食品、饮用水卫生监督要点
五、 报告

 

一、概述
（一）概念与定义
食源性疾病：
         是由传统的“食物中毒”一词逐渐发展变化而来的，实际上两者指的是同一类疾病，即由食物传播引起的各种疾病。
        1984年，世界卫生组织（WHO）对食源性疾病统一了如下定义：
        “食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因素引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病”。
（二）基本特征
在食源性疾病暴发或传播流行过程中食物起了传播病原物质的媒介作用；
引起食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；
摄入食物中所含的致病因子可以引起急性病理过程为主要临床特征的中毒性或感染性两类临床综合症。
（三）分类 
细菌性食物中毒（感染型和毒素型）
食源性病毒性感染（甲型肝炎等）
食源性寄生虫性感染（旋毛虫病、绦虫病、阿米巴病等）
化学性食物中毒（亚硝酸盐、农药等）

 

..............................

上一篇：伤亡事故与职业病管理的意义(doc 51页)

下一篇：医疗危重病人的营养与代谢管理(ppt 88页)

应对投诉的处理方法(ppt 16页)

国内医药企业经营环境SWOT分析(ppt 21页)

医疗行业急救相关工作流程(ppt 31页)

农村合作医疗管理方案策划书(doc 16页)

医疗器械说明书、标签与包装标识管理规定(doc 7页)

医疗行业概况(ppt 59页)