热罐装饮料安全生产HACCP工作手册(doc 26页)

目的
鉴别、分析与热灌装饮料的生产、储存相关的危害和风险，制定相应的控制手段，确保产品不会对消费者健康产生危害。
范围
适用于热灌装饮料生产关键点的控制活动。
职责
1. HACCP小组：建立、实施、维护和改善HACCP体系，监督HACCP体系日常运行情况，跟进改善结果。
2. 部门主管：督导相关人员有效实施HACCP计划，持续改进运作中存在问题。
3. HACCP组长：对本手册的有效性负责。
程序
1 产品描述及用途声明
1.1 产品名称及主要成分。
1.1.1雀巢茶是以红茶、柠檬酸、香料等为原料，经调配、巴氏杀菌、灌装、封盖等工艺而制成的饮料。主要成分为：水、红茶、白砂糖、柠檬酸、香料等。
1.1.2酷儿橙是以橙汁、柠檬酸、香料等为原料，经调配、巴氏杀菌、灌装、封盖等工艺而制成的饮料。主要成分为：水、橙汁、白砂糖、乳酸钙、维生素C、柠檬酸、香料等。
1.1.3酷儿苹果是以苹果汁、柠檬酸、香料等为原料，经调配、巴氏杀菌、灌装、封盖等工艺而制成的饮料。主要成分为：水、苹果汁、白砂糖、乳酸钙、维生素C、柠檬酸、香料等。
1.2 微生物稳定性：通过高温杀菌来确保产品质量稳定。
1.3 保质期和贮存：12个月；常温贮存。
1.4 运输方式：海运、铁路运输、公路运输
1.5 包装形式：PET瓶
1.6 饮用方式：直接饮用
1.7 消 费 者：适宜人群
……
..............................

上一篇：液态乳制品安全生产HACCP实施指南(doc 12

下一篇：熟肉制品企业生产卫生标准(doc 8页)

碳酸饮料卫生标准知识(pdf 6页)

食品理化检验学的研究(ppt 35页)

全市餐饮服务食品安全示范街创建工作(doc 15页)

HACCP食品安全体系框架(ppt 155页)

食品安全管理制度(doc 10页)

食品生产经营行业卫生许可告知书(doc 8页)