酒店西餐厅服务标准及服务流程(DOC 48页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
各区域准备工作服务流程图
各区域准备工作流程说明
1. 操作台 的 清洁 准 备工作
2. 备 餐间 准 备工作
3. 餐 厅清 洁 工作
4.餐桌、餐 具 的布 置 及摆设
5. 迎 宾员 准 备工作
6. 其 他营 业 前的 准 备工作
7. 营业质量维护准 备工 作
西餐零点服务标准服务流程图
西餐零点服务标准流程图说明
1. 迎宾接待
2. 带 位入 座流 程
4. 点菜流程烈酒要问要单杯还是双杯
5. 上菜服务流程
9. 巡台服务
10.餐后甜品、饮料服务流程
11. 结 帐服务流程
12.送客服务流程
13.清理台面流程
14 重 新摆台流程
西餐自助早餐服务流程图
1 迎宾接待
2 餐 间服务流程
3 自 助餐 台 服务流程
4.送客服务工作流程
5 清 理桌面
6 重 新摆台
7. 整理、清洁 Buffet 台
西餐厅下午茶服务流程图
西餐厅下午茶工作与标准说明
1. 迎宾接待
2. 带 位入 座流 程
3.开始点单
4.遇 到佛教
5 餐具
6.上酒水
7. 上 菜服务流程
8. 巡 台服务
9. 更换餐具
10. 结帐 服 务流程
11 送客服务流程
12.清理台面流程
13 收拾餐椅
计划卫生与标准流程图
1 保 养工 作 与标准
2 餐 具盘 点 工作 流 程与标准
3 餐 具存 量 控制
4 工 作计划
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