餐饮服务工作流程及服务礼仪培训(DOC 31页)
所属分类:餐饮管理
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当迎宾员带客人入座时,服务员应主动上前协助拉凳让座
(迎宾派纸巾及香巾)并接过食物卡(服务员签名),翻杯
伺茶、斟递一杯礼貌茶,并将“请喝茶”。上小食,铺口布,
脱筷套(若客人等人没到齐时,服务员可主动向客人推销饮
料或者凉拌)、将菜牌翻开第二页给客人(需微弯腰)、当
(领班级以上)跟客人写菜时,(服务员)斟酱油(或陈醋),
写完菜后,应复述菜单给客人听,有酒水的要斟酒水。
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