某超市果蔬部商品知识指南(doc 45页)
所属分类：餐饮行业报告
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资料简介：
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目录
第一章 水果
第一节 软身水果类…………………………………………………………………1-3
第二节 有核水果类…………………………………………………………………4-9
第三节 柑桔类………………………………………………………………………10-15
第四节 瓜类………………………………………………………………………16-20
第五节 硬果类………………………………………………………………………21-27
第六节 热带水果类……………………………………………………………………28-38
第二章 蔬菜
第一节 叶菜类……………………………………………………………………………39
第二节 花菜类……………………………………………………………………………40
第三节 菌类……………………………………………………………………………41
第四节 葱蒜类……………………………………………………………………………42
第五节 茄果类……………………………………………………………………………43
第六节 瓜类………………………………………………………………………………44
第七节 豆类………………………………………………………………………………45
第八节 根茎类……………………………………………………………………………46
第九节 其它………………………………………………………………………………47
黑提子
分类 无籽和有籽两种
主要产地 无籽：美国有籽：美国、智利、南非、澳洲
规格 通常5kg、10kg/箱
感官鉴别 颜色：黑色或深黑色形状：球形口感：爽脆、酸甜多汁果藤：鲜绿果粒：结实饱满，大小均匀
存放条件 冷库存放7天
劣品形态 果粒脱落，果粒开裂。极度柔软，白霜消失。有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压，摩擦或刺穿所成的机械性伤害，萎缩及失水。
红提
分类 分有籽，无籽
主要产地 有籽：美国、智利、南非、澳洲无籽：美国、澳洲
规格 5kg/箱，10kg/箱
感官鉴别 颜色：浅红、鲜红及深黑色形状：球形及蛋状口感：爽脆、酸甜多汁果藤：鲜绿果粒：结实饱满，大小均匀。
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