餐饮业卫生监督量化评分方法(ppt 81页)

所属分类：饮食安全质量

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资料简介：

期限：
审查内容：
监督检查被监督的餐饮业所持有的卫生许可证是否在有效期限内。
依据：福建省食品卫生许可证发放管理办法第十四条规定：
卫生许可证的有限期为两年，每年复核一次。

范围：
审查内容：
核准被监督的餐饮业的经营项目是否与许可的项目相符。
依据：福建省食品卫生许可证发放管理规范
饮食业：中餐、西餐、快餐、自助餐、烤肉餐、药膳、外送盒饭
营养餐、风味小吃、面食小吃

真伪：
审查内容：
监督检查卫生许可证持有者是否有伪造、涂改和出借卫生许可证的行为
中华人民共和国食品卫生法二十七条规定：食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证
具体做法：卫生许可证应悬挂在生产经营场所的明显处，亮证经营。
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