餐饮管理各岗位职责(DOC 45页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
有2--3年厨房凉菜工作经练。
有4年的厨房工作经练。
有6年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。
有6年厨房工作经验，有2年厨房管理经验。
有一年以上在餐饮行业初加工的经历，能很好对各种肉类海鲜及时清洁及加工。
有七年中厨工作经验和2年以上的管理经验。
有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。
有五年厨房工作经练。
有从事西厨工作三年以上、有基本西厨的操作经验在星级酒店有过三年以上的工作经验。
有六年以上的粤式点心工作经练和2年以上管理经练。
有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。
有十年的厨房工作经历，四年以上的管理经验
有四年厨房点心工作经练。
直接上级:中餐厅领班
直接上级：中厨厨师长、副厨师长
直接上级：中厨各主管
直接上级：中厨炒锅主管
直接上级：中餐厅领班
直接上级：主管
直接上级：点心主管
直接上级：砧板主管
直接上级：管事部主管
直接上级：管理部领班
直接上级：茶艺领班
直接上级：西厨领班
直接上级：西餐厅领班
直接上级：西餐领班
直接上级：餐厅领班
直接上级：餐饮部经理
负责做好每天的卫生，完成上级交办的工作。
负责管事部的管理工作，带领管事部员工做好厨房厨具、
餐具等卫生，以保持达到五星级酒店的标准。
负责进餐宾客的迎送接待工作，接受宾客预定并加以落实，
了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈领班，
以规范的服务，树立饭店优质服务形象。
负责餐厅订单和菜肴的传递工作，负责菜肴所跟汁酱，
服务用具的准备工作，协调前厅服务员与后台跑菜员及厨师之间的沟通，
做好餐饮服务的后勤工作。
餐饮管理各岗位职责
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