厨房设计方案讲解(PPT 40页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
厨房设计
厨房的布局形式
厨房设计的要点
餐厅的布局形式
（四）厨房布置的基本形式
厨房布置的特殊形式
（五）厨房设备的布置原则-1
厨房设备的布置原则-2
厨房设备的布置原则-3
６、脱排油烟机与煤气灶的上下对齐，若必须有偏差应在50mm以内，
与吊柜的两边距离最好相等。
10、油烟机与烟道的距离不宜超过2米，否则影响排烟效果。
13、油烟机两边的吊柜距应在统一的等高线上。
14、灶具与水槽相距大于400mm以上。
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