酒水常识概述（PPT 35页)

榆林石油大厦
第一课：调酒师概述
II、一名出色的调酒师要具备的素质
鸡尾酒样品展示图
调酒师的职业特征是什么？
第二章（1）酒水知识概述
第一节、软性饮料
软饮料 soft drink其分为四类：糖水类；果汁类；矿泉水类；汽水类。
二、果汁JUICE:果汁有鲜榨的，罐装的、支装的、浓缩的几种.
三、矿泉水（MIBERAL WATER）矿泉水取自地下几百米深处，含有极丰富的矿物质及微量元素 .
四、汽水（AERATED WATER）:一般指的是带汽而无酒精的饮料 .
餐後酒 Fernet-Branca醒佬酒Evian Mineral Water 依雲水
Perrier Mineral Water 巴黎礦泉水Perrier Mineral Water 巴黎礦泉水
San Pellegrino Sparkling Natural Mineral Water
意大利礦泉水Watsons Distilled Water - btl 屈臣氏蒸餾水
Angostura Grenadine Syrup 美國安歌紅糖水Bols Grenadine Syrup 波士紅糖水
Pelam Lime Juice 真正青檸汁Pineapple Juice - can 菠蘿水(大) - 罐
Rose's Lime Juice 玫瑰青檸汁Rose's Grenadine Syrup 玫瑰紅糖水
7-UP - can 七喜Cream Soda 玉泉忌廉
Dry Ginger Ale 玉泉干羌水Ginger Beer 玉泉羌啤
Soda Water 玉泉蘇打水Tonic Water 玉泉湯力水
Orange Juice 新奇士橙汁Coke-Light 健怡可樂
Maraschino Red Cherries 紅車厘子Podium Plain Olives 清水欖
第二节  酒类术语
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示
第三节   酒精饮料
（1）酿造酒 ;（2）蒸馏酒
（3）配制酒
2.按酒精含量分
3.按商业经营分类
4.按配餐方式分
1.中国蒸馏酒
（2）中国名酒简介
（2）名酒简介
2.外国六大蒸馏酒
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