酒店餐饮部组织结构图及岗位说明（DOC 40页）
所属分类：酒店管理
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资料简介：
1、检查会议准备工作并跟进会议接待；
2、检查厨房收货情况；
3、如有VIP早餐，需全程跟进服务；
4、做好其它工作；
晚班经理工作内容：
1、检查VIP餐前准备情况，全程跟进VIP用餐情况；
2、跟进各餐厅的服务；
3、VIP用餐完毕后才可下班；
4、做好次日工作安排；
备注：1、以上安排可根据情况进行调整，调整后需通知AM。
2、若A.VIP以上接待，需早晚班经理同时跟进。
南涛宫主管岗位职责：
1、在部门经理的领导下工作，向经理汇报工作，并对其工作负责。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、
考核的检查，保证在规定时间内各服务点上的
人员及服务。
3、按照餐厅服务程序和质量要求，负责餐厅的管理工作，
并与厨房保持密切的联系和工作的协调。
4、掌握市场信息，了解市场的发展和客人的需求，
作好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及部门经理。
5、根据餐厅业务需求，每月或不定期地组织服务质量专题及相关培训。
6、餐前、餐中、餐后对客人用餐的跟进，确保各项设备和营业环境保持良好。
7、对有投诉及其它意见的客人，征询意见并解决问题，再进行反馈。
8、协调餐厅与其它餐厅及部门的公共关系；
9、对餐厅签单情况督促跟进；
10、完成部门经理下达的其它任务和交派的其它工作；
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