酒店餐饮部规章制度汇编(DOCX 77页)
所属分类：企业规章制度
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资料简介：
管事部库房贮发制度
管事部清洁用品和清洁剂管理制度
管事部领班
管事部餐具物品管理制度
考勤制度
职系部位：餐饮各部位
联系部门：各部门
联系部门：房务部销售主管，财务部
自助餐的服务程序
花装饰。
菜单、饮料单定价、制作设计管理制度
要的餐具，但如有需要则需补齐，确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。
规
设备、餐具卫生管理制度
责的方法。
送房服务
避免与同事说笑打闹。
部
部门例会制度
部门物品保管及领料制度
配菜厨师岗位职责
采购员、验收员岗位卫生制度
量记住常客的习惯与喜好的菜式。
面点厨师岗位职责
食品仓库卫生制度
食品加工、操作、服务卫生制度
食品验收管理制度
餐
餐具、用具管理及损耗奖惩制度
餐具保管、发放管理制度
餐厅主管
餐厅交接班制度
餐厅传菜员
餐厅传菜领班
餐厅卫生管理制度
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