航空食品卫生规范送审稿解读(PPT 42页)
所属分类：卫生管理制度
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资料简介：
主要内容
食品安全国家标准航空食品卫生规范征求意见稿解读
食品安全事故
范围
术语（一）
术语（二）
术语（三）
术语（四）
术语（五）
基本要求
生产场所、设施与设备（一）
生产场所、设施与设备（二）
卫生设施
生产设施与设备（一）
生产设施与设备 （二）
采购与验收
验收标准
采购与验收
采购与验收
生产加工
生产加工
速冷/速冻处理
分装、装配与冷食制作
成品储存
质量控制期
标签
配送与装机
食品装机验收
机上食品储存
回程餐/多程餐
食品添加剂的使用要求
航班延误食品风险控制
安全监控与效果验证
航空食品微生物监控程序
航空食品微生物监测点、指标与频率
表A.1航空食品微生物监控点、监控指标与频率
表A.2 航空食品生产过程监控准则
表A.3 过程产品风险评价标准及纠偏措施
B.1冷链食品风险评价与处置程序
B.2热链食品风险评价与处置程序
谢 谢 大 家!请批评指正!
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