食品安全风险评估及召回制度(PPT 63页)
所属分类：安全制度
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资料简介：
主要内容
食品安全（Food Safety）
我国食品安全问题的特点
对食品安全问题的误解(消费者、政府)
我国当前：
风险分析框架: 国际
危害 与 风险
Risk & Hazard 风险与危害
风险分析的目标
风险分析 – 定义*
食品中的危害
一、风险评估: 要素
一、风险评估: 目标
二、风险管理
风险管理: 要素
风险管理: 目标
风险管理措施: 举例
三. 风险交流
风险交流: 要素
风险交流: 目标
风险交流: 举例
风险分析框架: 国家
糖精钠的暴露量评估 – 按最大使用量估计（男, mg/kg bw/天 ）
丙烯酰胺 (acrylamide)
中国与JECFA 评估的比较
三聚氰胺
食品的召回
食品安全和召回办公室 (OFSR)
食品召回的合作伙伴
召回程序
食品安全调查和召回程序
召回分类
交流部
召回事件 (2002年4月到2008年3月)(统计数据包括未采取召回措施的事件)
关于召回的信息网站
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