抽油烟罩及废油渣卫生管理规定(doc 2页)
所属分类：卫生管理制度
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资料简介：
抽油烟罩及废油渣卫生管理规定内容提要：
一、抽油烟罩及废油渣卫生清洁及管理，必须指定专人负责。
二、抽油烟罩及废油渣必须每天进行清洗，清洗后必须无油污、油渍、无异味。
三、抽油烟罩的喷咀每天都要清洗，保持喷咀畅通。
四、清理烧腊废油时，只准倒入饭菜渣的垃圾桶内，不准倒入下水道。如倒入下水道，一经发现将重罚班长及当事人。
五、每次使用前先检查运水烟罩控制箱是否有化油液，水压力表是否起出2.5公斤。
六、每星期清洗运水烟罩控制箱，清洗前要关掉电源，不能冲洗电机，以免短路。
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