餐饮布草操作程序(doc 2页)

餐饮布草操作程序内容提要：
1.1目的：保证布草和低值易耗品的充足并及时供应，降低损耗率。
1.2适用范围：本程序适用于餐饮部布草房的服务控制活动。
1.3布草房服务员的工作职责
1.3.1合理安排每日的工作，在开餐前准备好每日所需的布草和低值易耗品。
1.3.2在开餐后，应随时协助服务员做好布草和低值易耗品的补充工作，并做好领用记录。
1.3.3及时与餐庁和厨房联系，为他们及时准确充足的提供布草，低值易耗品清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损量。
1.3.4严格控制布草，低值易耗品、清洁用品的发放，以降低消耗，降低餐具破损率。
1.3.5合理控制布草的消耗和洗涤，认真记录送洗布草和送还布草的数量，以便月底与洗衣厂核对。

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