正餐的零点服务标准(doc 2页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
正餐的零点服务标准内容提要：
欢迎客人
(1)迎送员要热情上前问候，询问客人是否有预订和用餐人数。
(2)引领客人到适当的座位，为客人拉掎，请客人就坐。
(3)递上菜单和酒水单请客人翻阅。
(4)然后通知看台服务员前来服务。
餐前服务
(1)服务员立即上前问候，按客人人数送上小毛巾。
(2)再为客人打开餐巾，拆去筷子套。
(3)然后送上小菜、茶水。
点菜、下单
(1)接受客人点菜和点酒水。
(2)向客人推荐本餐厅的菜品和酒水，准确填写点菜单和酒水单。
(3)然后将单据分送厨房、酒水员、备餐间和收款台。
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