酒店油烟罩清洗程序(doc 1页)
所属分类：卫生管理制度
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资料简介：
酒店油烟罩清洗程序内容提要：
1.准备：
a)戴上胶皮手套。
b)适量“炉灶液”倒于容器中。
2.清洁：
a)清理炉灶周围的食品及用具。
b)将抹布浸在药液中，取出后挤干，以不滴药液为宜。
c)将抹布对折两次，来回翻用，可有八个面使用。
d)站在炉灶上将罩里带有黑烟、黄印较重的位置抹一遍，让其渗透、溶解油污。
e)先擦罩子两边、外边、顶，最后擦前部，随时翻转使用抹布。
f)用清水抹布擦两遍。
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