酒吧营业前准备工作标准(doc 1页)

酒吧营业前准备工作标准内容提要：
酒吧的清洁卫生工作
（1）前吧的清洁卫生
每天用湿毛巾把吧台擦干净后，再喷上蜡光剂使其光亮如新。不锈钢制成的操作台可直接用清洁剂擦洗，再用干毛巾擦干即可。
（2）后吧的清洁卫生
每天应给冷藏柜外部除尘，三天左右必须对冷藏柜内部彻底进行清洁，酒柜和陈列柜也应每天除尘，陈列的瓶酒和酒杯等也应每天保持其外表清洁无尘。
（3）地面清洁卫生
调酒师应每日清扫吧内地面，服务员应每日进行地毯吸尘及定期清洗。
（4）酒杯、用具清洁
应对酒杯及用具进行清洁、消毒，要求无水渍、无破损。

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