餐厅卫生清洁标准(doc 2页)
所属分类：卫生管理制度
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资料简介：
餐厅卫生清洁标准内容提要：
1、门窗：
门窗玻璃镜面无污迹、指纹；窗帘、沙窗、窗槽无浮灰，门上无污迹。
2、墙壁：
踢脚线不得有污迹，护墙板定期擦拭，电源板无浮灰(擦拭电源板不得用湿布，因容易发生漏电及搞脏墙壁)。
3、天花板：
定期打扫蜘蛛网，清洁排风扇。灯具每季保洁一次、维修要及时。
4、地面：
开餐前后必须打扫干净，并保持干燥；地面无杂物(纸屑、烟头、牙签等)，无卫生死角。
5、花木：
定期浇水、修剪枯叶，经常调换保持新鲜，衬盆内无积水、无杂物。
6、工作台：
开餐前后应及时收去台面上的物品，擦拭干净，柜内垫放保洁纸，餐具应按要求分类摆放整齐，严禁放置与工作无关的物品，保证餐具的卫生。
7、桌椅：
保证完好无损，油漆无脱落现象；无灰迹、油迹，椅套定期清洗，保持整洁、舒适。
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