某餐饮服务员技能培训与操作细则明细表(DOC 59页)
所属分类：培训表格
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资料简介：
餐厅服务员应具备什么素质?
服务员的主要职责是什么
服务生的主要职责是什么
餐厅服务的五大忌
*上菜的技巧*
结帐
送客
餐厅服厅须知
餐前注意事项
餐中注意事项
领班留意事项
餐后注意事项
餐厅安全注意事项
中餐厅餐前准备工作程序
开餐前准备程序
正餐的零点服务
中餐午晚餐服务程序
上茶上菜顺序
中餐派菜服务程序
中餐带骨、壳和块状菜品服务程序
中餐整鱼服务程序
房内用膳餐前准备工作程序
房内就餐收餐盘和餐车程序
早餐服务程序
点心推销
早餐的点心服务程序
餐厅服务 59 个技巧
餐厅服务工作一百个怎么办
酒店/餐厅服务礼仪简述
第一条 良好的仪容、仪态
第二条 深得人心的礼貌用语
中餐厅一般服务流程
第一条 迎宾
第二条 带位
第三条 入座
第四条 送水、送餐牌
第五条 点单
第六条 点完单后
第七条 出品
第八条 巡台
第九条 收撤
第十条 买单
第十一条 送客
第十二条 收台
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