蛋糕店管理制度汇编(DOC 28页)
所属分类：经营管理制度
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资料简介：
①店员上班之考勤，所有人员请假管理。
①服务员与顾客的沟通。
②监督店员在店堂之服务，仪容仪表，卫生。
②记住客人的姓名、爱好、生日等。
③在行动与作业上，能衷心地表现顾客至上的信念。
④对顾客的抱怨，能做适时之处理。
⑤发生紧急情况时，能做好应变处理。
一、员工过失通知单1、口头批评2、书面通报批评3、扣发工资
一、执行员工奖励通知书：1、口头嘉奖2、书面通报奖励3、资金奖励、晋升工资
一、摆货原则：先进先出，旧货往后摆，先到的货先卖。
一、身份证复印件及毕业证复印件、健康证复印件
三、工衣押金200元
三、辞退
三、问题部分。
二、售前、售中的服务步骤
二、半身免冠照片一张
二、降级
二、面包盘子里面最多只能放两个品种，幵放置好相应的标价牌。
二营业员的业务技能要求
五举止
1、声调要自然、清晰、柔和、亲切，
不要装腔作势声量不要过高，也不要过低，以免客人听不清楚。
1、工作服装应保持干净整洁。
1、微笑是员工最起码的表情。
2、不准讲粗话，或使用蔑规和污蔑的语言。
2、面对顾客应表现出热情、亲切、真实、友好，
做到精神振奋、情绪饱满、精力集中。
3、不得随意吐痰或乱丢杂物。
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