餐饮服务质量和安全管理(PPT 42页)

主要内容
任务一  餐饮服务质量管理
一、宾客对餐饮服务质量的需求
二、餐饮服务质量的内容
三、餐饮服务质量控制方法
任务二  定额定员
一、建立健全饭店安全制度体系
二、餐饮部安全管理的目的与任务
三、餐饮部安全防范管理的内容

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