酒吧管理与酒水营销(PPT 40页)
所属分类：销售管理
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资料简介：
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主要内容
第六章酒吧管理与酒水营销
案例导入
专题一 主题酒会设计
一、酒会的主要类型
二、酒与酒水的搭配
三、酒会的工作程序
四、酒会的筹划设计
五、酒会的经济核算
专题二 酒水营销
一、酒吧酒单的筹划与设计
（一）酒单的种类
（二）酒单筹划步骤
（三）酒单筹划
（三）酒单筹划
（四）酒单设计
（五）鸡尾酒酒单
二、酒水营销成本核算
三、酒水营销技巧
专题三 酒吧管理
一、酒吧的种类与吧台的形式
二、酒水的采购管理
三、酒水的验收管理
四、酒水的储存管理
五、酒水的发放管理
六、酒水的生产管理
七、酒水的销售管理
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