超市生鲜技术培训班 (PPT 38页)
所属分类：店铺管理
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资料简介：
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主要内容
一、生鲜设备的管理
蔬果设备介绍及保养
面包房设备介绍及设备的操作
肉类设备介绍及保养
日配部的设备保养
日配设备介绍及保养
冷冻管理
二、生鲜各课鲜度管理
蔬果鲜度管理
肉品鲜度管理
水产品的鲜度管理
水产品的鲜度管理
日配鲜度管理
杂货鲜度管理
熟食鲜度管理方法
熟食鲜度管理方法
三、生鲜的收货、验货
蔬果的收、验货标准
蔬果的收、验货标准
干杂的收、验货标准
熟食的收、验货标准
熟食的收、验货标准
面点、面包的收、验货标准
海鲜的收货、验货标准
日配的收货、验货标准
肉类的收、验货标准
生鲜区卫生管理责任制
谢 谢！
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