关于食品安全问题的调查报告(ppt 15页)
所属分类：市场调查
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资料简介：
关于食品安全问题的调查报告内容提要：
什么是食品安全问题？
食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。我国食品安全目前最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂
最容易导致食品不安全的有哪些方面？
1、农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等；2、农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染；3、食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质；4、食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂。
什么是食品污染？
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
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