酒店餐饮营销策略与营销技巧(doc 62页)
所属分类：营销技巧
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资料简介：
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酒店餐饮营销策略与营销技巧目录：
第一讲 餐饮营销的定义
第二讲 餐饮营销的基本条件
第三讲 影响餐饮营销的因素
第四讲 餐饮营销的基本条件
第五讲 产品与服务的营销组合（上）
第六讲 产品与服务的营销组合（下）
第七讲 餐饮营销的规则（上）
第八讲 餐饮营销的规则（下）
第九讲 餐饮营销的模式
第十讲 餐饮营销的创新（上）
第十一讲 餐饮营销的创新（中）
第十二讲 餐饮营销的创新（下）
酒店餐饮营销策略与营销技巧内容提要：
个人因素指的是消费者自身的一些因素。包括：
期望值标准
① 期望值高低决定就餐场所的选择
每个人在外出就餐的过程当中，他都会对所选择的就餐场所有一个期望值。到不同的就餐场所就餐，他的期望值是不一样的。例如去五星级饭店，顾客的期望值就很高。他知道这是一个很豪华的酒店，无论是设备、设施，还是服务、环境，都应该是一流的；而到一个知名度高的餐厅用餐，客人对它的期望值也很高。反过来，我们到一个街边小店或一些面条馄饨店吃饭，为的是填饱肚子，这个时候，我们对就餐环境期望值就比较低。因此，期望值标准的高低，是选择就餐场所的标准之一。
② 期望值标准与现实差距比较
不同的期望值，顾客都会和他所购买的产品进行比较，比如去街边小店吃饭，如果能够得到服务人员热情礼貌的接待，顾客会很惊讶，会很高兴，这一顿饭吃得非常愉快。反过来，他到一个豪华的餐厅吃饭，服务员冷冰冰，有一句没一句，又不讲礼貌，这个时候，顾客就会大失所望。这就是期望值标准。顾客会拿这种期望值标准和现实当中所碰到的情况进行比较，而这种比较之间会产生一定的差距。要么高于期望值，要么低于期望值，或者和他的期望值差不多。期望值和他差不多，他觉得正好；如果高出了他的期望值，他就非常满意。如果产品和服务低于他的期望值，他就说这个酒店很差。
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