餐饮服务技能培训讲义(PPT 38页)

餐饮从业人员基本素质要求
角色定位
服务态度要求
具体体现
业务素质要求
餐厅主要业务环节及操作规范
餐前检查
召开餐前例会
迎宾服务
就餐服务
点菜、点酒水服务
思考
酒水服务
酒水服务程序
开瓶
斟倒
斟酒的标准
具体操作
斟酒注意事项
菜肴服务
散客
宴会
上菜位置
上菜顺序
上菜要领
分菜
分菜注意事项
巡台服务
撤换餐具的位置与姿势
需要注意什么？
饭店服务质量的“黄金标准”
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饭店服务质量管理教材(PPT 53页)

餐饮服务食品安全示范监管工作实务教材(PPT 82页)

客户服务概述(PPT 66页)

基本公共卫生服务健康教育工作规范和考核指标解析(PPT 51页)

现代服务业发展及统计教材(PPT 66页)

KTV服务员标准作业流程(pdf 79页)