餐饮服务培训课件(PPT 98页)
所属分类:售后服务
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点击下载一、职业道德的定义:
职业道德是从事一定职业的人
在工作和劳动过程中所应遵循的,
与特定职业相适应的行为规范。
二、餐饮从业人员职业道德:
1、热情友好、宾客至上
2、真诚公道、信誉第一
3、文明礼貌、优质服务
4、团结协作、顾全大局
5、遵纪守法、廉洁奉公
6、钻研业务、提高技能
职业道德建设篇
餐厅工作意识
服务的意识
参考资料:
服务十二禁:
你可以做到
通用店训
工作之一”点”
服务礼仪与仪容仪表篇
服务人员着装要求: (规范、整洁、
得体的着装是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志)
服务人员佩戴要求:
领带领结佩戴:
鞋袜要求:
整体仪表要求:
服务人员的举止
表情的四点基本要求:
站立的基本要求(挺拔、精神)
行走的基本要求(给人的感觉愉悦、大方得体)
坐姿的要求(端庄、稳重、自然、亲切)
正规、得体、适度的手势
礼貌与微笑
二、服务工作中的礼貌用语
餐厅服务技能
第三节 餐巾折花
第五节 上菜及分菜
斟 酒
其他技能
点菜员的点菜服务技巧
餐饮服务流程
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