超市熟食管理培训教材(PPT 17页)
所属分类：店铺管理
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资料简介：
生鲜熟食管理
课 程 纲 要
第一节 熟食卖场的特点
第二节 熟食经营的要求
第三节 熟食商品结构组成
第四节 熟食的收货、验货
第五节 生产计划的设立
第六节 熟食的生产加工
第七节 熟食的鲜度管理
第八节 熟食的陈列、销售
第九节 熟食订货
第十节 清洁卫生和安全
第十一节 控制损耗 提高毛利
一、熟食卖场的特点
二、熟食经营的要求
三、熟食商品结构组成
四、熟食的收货、验货
五、熟食计划的定立
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