餐饮服务许可相关制度汇总(DOC 38页)
所属分类：店铺管理
文件大小：88 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
食品安全自检自查与报告制度.....3
从业人员健康管理制度.....5
餐饮服务食品采购索证索票制度6
进货查验台账制度.....9
食品召回及停止经营制度.....12
从业人员培训管理制度.....14
食品安全管理员制度.....15
食品经营过程与控制制度.....16
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度26
食品贮存管理制度.....29
餐厨废弃物处置制度.....30
食品安全事故应急处置预案.....31
食品销售记录制度.....33
进货查验记录制度.....34
食品可追溯制度.....36
食品添加剂使用公示制度.....37
一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，
对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，
承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区
；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，
对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，
积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，
组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、
员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、
环境卫生管理等各项食品安全管理制度，
并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
