餐饮销售管理教材(PPT 44页)

第六章餐饮销售管理
学习目标
学习内容
重点难点
（一）餐饮产品的销售计划和价格制定
（二）餐饮营业场所的销售策略
（三）餐饮销售控制
——客人的支付能力
（一）现代餐饮经营的内容
（二）现代餐饮管理的内容
餐厨垃圾 ——地沟油
二、现代餐饮经营的方法
绿色餐饮的指标
案例分析-------都江堰
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