食品安全概述(PPT 77页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
概述
食品污染
常见食物感官鉴别
食品安全
食品卫生的国内外现状
国外近年的重大食品安全问题
我国食品安全形式严峻 事故层出不穷
食品安全----危机四伏
第一节 概 述
一.我国食品安全的主要问题
一.我国食品安全的主要问题
转基因食品
二.影响食品安全问题的因素
五.近期的任务
食品污染及预防
食品污染及其预防
食品污染的分类
一.生物性污染其预防
常见非致病菌及污染的食物对照明表
镰 刀 菌 毒 素
二.化学性污染及其防治
二.化学性污染及其防治
二.食品的化学性污染
三.食品物理性污染及防治
第三节 常见食物感官鉴别
一.粮谷类食品的感官鉴别
二.肉蛋奶鱼新鲜度检验
鲜猪肉卫生标准(感官指标)
真假麻油感官鉴别
植物油感官鉴别
生活中食品相克的安全问题
复习题
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