食品安全管理体系课件(PPT 69页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
第十章 食品安全管理体系
第一节 国家食品安全管理体系
第二节 食品安全的质量管理体系及环境管理体系
第三节 食品安全的标准管理体系、检查认证体系及相关法律法规
一、国家食品安全管理体系的构成和目标
1、国家食品安全管理体系构成
（1）食品卫生与安全的法律、法规、规章、条例、标准等。
（2）食品卫生与安全的管理。建立食品安全管理的领导机构或部门，明确其职责。
（3）食品卫生与安全的监管。 要求诚实和较高的专业水平。
①企业自我管理；②行业管理；③政府监管。
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