食品卫生与安全培训教材(PPT 40页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
食品卫生与安全
食物
“民以食为天,食以安为先”
“世纪之毒”——二恶英污染事件
一、食品的生物性危害
1、食品的细菌污染
1.1 细菌污染对健康的影响
1.2 细菌污染的来源和途径
1.3 细菌污染的预防
2、食品的病毒污染
3、食品的真菌污染
4 、食品的寄生虫污染
二、食品的化学污染
对人体健康的影响
食品的化学污染
1、动植物天然毒素
2、农业投入品
3、环境污染物
4、食品加工产生的物质
5、食品添加剂
6、食品包装材料的污染
三、安全食品
安全食品“金字塔”
1、无公害食品
2、绿色食品
3、有机食品
有机食品生产需具备的条件
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