食品安全检测技术讲义(PPT 114页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
第一节 概述
第二节 实验室仪器检测技术
第三节 快速检测技术
第八章 食品安全检测技术
色谱分析法的历史
色谱法的特点
一、气相色谱分析
气相色谱-分离系统
气相色谱-检测系统
气相色谱在食品安全检测中的应用
二、气相色谱与质谱的联用分析
气相色谱与质谱的联用-分析实例
三、高效液相色谱法
高效液相色谱仪的应用
四、液质联用HLPC-MS
HLPC-MS应用
高效液相色谱与质谱联用-分析实例
五、高效毛细管电泳色谱
高效毛细管电色谱-分析实例
六、电感耦合等离子体质谱
电感耦合等离子体质谱的特点
电感耦合等离子体质谱的应用
一、实验室检测的不足之处
二、快速检测的必要性
（一）实验室设置数量有限
（二）实验室的样品检测数量有限
（三）实验室的样品检测周期较长
（四）实验室的样品检测费用较高
（五）实验室的工作量较大
（六）社会的发展需要快速检测
（七）监管需要快速检测
（八）食物中毒发生时更加需要快速检测
三、何为快速检测？
四、快速检测技术性指标
五、常用快速检测技术
什么是ATP
ATP检测技术应用（国外）
检测技术应用（国内）
ATP检测反应原理
使用方法
ATP荧光检测与常规培养法的关系
重点检测对象—与食品直接接触表面
即食食品直接接触表面（砧板） 检测结果判断和推荐使用的限定值
（二）农药残留的快速检测—农药速测卡
注意事项
（三）瘦肉精的快速检测 （免疫胶体金法）
操作步骤
砷的快速检测
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