果蔬加工工艺教材(PPT 217页)

第一章  果蔬加工的基本原理
第二章  果蔬加工原料及预处理
第三章  果品蔬菜的罐藏
第四章  果蔬的冷冻保藏
第五章  果品蔬菜的糖制
第六章  蔬菜的腌制
第七章  果蔬干制

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