乳品工艺基础知识概论(PPT 41页)

培训对象
培训目标
目录
目录
基本术语
乳的定义
乳的分类
乳的营养价值
乳的主要成分
乳理化指标
乳的风味
乳的感官性质
乳的理化性质
乳的理化指标
牛乳质量检验
乳品工艺知识
产品类别
杀菌方式
UHT生产工艺
净乳（过滤）——净乳机
牛奶分离机
板式换热器
均质机
均质的目的
均质效果
UHT
管式热交换器
利乐无菌灌装机
康美无菌灌装机
利乐包材结构
清洗
清洗的标准
影响清洗的因素
产品包装打印规定
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