转基因食品的安全性概述(PPT 118页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
第一节、生物技术与转基因食品概述
第二节、转基因食品安全性的争论
第三节、转基因食品的主要安全性问题
第四节、转基因食品的安全性评价与检测
第五节、转基因食品的管理与法规
第六章 转基因食品的安全性
什么是转基因？
“转基因技术”
转基因生物
转基因食品（GMF）概述
转基因食品的分类
现在国内都有哪些转基因食品？
现在市场上常见的小西红柿算是转基因食品么？
第二节 转基因食品安全性的争论
为什么会对转基因食品有恐惧心理？
转基因食品的发展状况
转基因技术采用最多的国家：
基 因 工 程 的 特 点
二、转基因食品安全性
任何一项新的科学技术的应用都有两面性:
赞同转基因食品安全的理由：
反对派的观点
第三节 转基因食品的安全性
转基因食品的潜在安全问题
发生转基因食品的安全性问题取决于基因转移。
2、环境安全性因素
对于普通公众来说又是怎样呢?
基因工程在食品工业中的应用
基因工程在动物性食品工业中的应用
3.转基因技术在动物上的应用
4. 提高动物食品的品质
基因工程在微生物中的应用
3. 利用基因工程生产食品用酶
三、转基因食品的安全性评价
实质等同原则
转基因食品的安全性评价原则
安全等同性原则
转基因食品安全性
转基因食品评价的内容
2）卫生学要求
安全性
营养要求
标识要求
应指出：
四、转基因食品的风险评估
五、转基因食品的管理
2.以技术为基础的管理模式
“转基因食品，要不要贴标签?”
欧洲
日本
韩国
澳大利亚、新西兰
美国
我国
3 我国的生物技术食品安全管理近况
六、转基因食品检测方法
1、鉴定食品中有无转基因成分的方法
2、鉴定食品中转基因成分性质的方法
3、测定食品中转基因成分含量的方法
（1）ELISA方法：可对其中的转基因蛋白产物进行半定量
（2）PCR技术：目前GMF的定量仍基于此法
其主要步骤为：
分类：
（3） “DNA芯片”技术
检测趋势1：
检测趋势2：
七、转基因食品的前景
作业：
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