酶在淀粉类食品生产中的应用知识(PPT 46页)

第8章  酶在淀粉类食品生产中的应用
8.1 酶在淀粉类食品生产中的应用
8.1.1 酶在制糖工业中的应用
8.1.2 酶在焙烤食品中的应用
8.1.3 酶在面条加工中的应用
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