巧克力及其制品的生产工艺课程(PPT 50页)

巧克力及其制品的生产工艺
巧克力的发展
我国巧克力发展前景
巧克力分类
巧克力的分类 GB/T19343—2003
巧克力的营养价值
禁忌人群
世界十大巧克力品牌
其他著名巧克力品牌
吃黑巧克力还是牛奶巧克力好？
巧克力会让人发胖吗？
巧克力吃多了真的也会使人头疼吗？
有关于巧克力的时尚生活
风靡京城的巧克力SPA
巧克力火锅
世界上最贵的巧克力
如何辨别真假巧克力？
可可豆形态结构
 纯巧克力的加工工艺
一 、工艺流程
二、 工艺要点
工艺要点
涂衣成型
可可液块
可可液块加工工艺
可可脂
可可脂加工工艺
可可粉
可可粉加工工艺

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