食品的电学特性及应用(PPT 134页)

第六章 食品的电学特性及应用
二 高压脉冲电场杀菌
4 食用油品质检测
第一节  基本概念
2  电学性质的研究领域主要有两个方面
2.1 食品品质状态的监控
2.2.电磁物理加工 
3电学特性分类
4食品电学特性研究的意义
5食品电学特性的应用概况
6食品电学特性加工的课题
第二节食品电学特性
一、电导特性
(一)电阻和电阻率
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