就地清洗(CIP)知识讲座(ppt 28页)

资料简介：

一. CIP概述
二. CIP 装置
三. CIP 使用的清洗剂
四. 流速的影响
五. 清洗温度
六. 清洗时间      
七.  CIP程序

 一. CIP概述       
1.1 定义：
            CIP ，是英文Clean-In-Place的缩写，即就地清洗或称为原位清洗, 其定义为不拆卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。
1.2 CIP的历史：
            CIP 系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用, 1955 年CIP 系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用
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