超市生鲜熟食现场管理(PPT 73页)
所属分类：现场管理
文件大小：193 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
一、熟食卖场的特点
二、熟食经营的要求
三、熟食商品结构组成
四、熟食的收货、验货
五、熟食计划的定立
六、熟食的生产加工
七、熟食的鲜度管理
八、熟食的陈列销售
九、熟食的订货
十、熟食清洁卫生和安全
十一、熟食的损耗控制、毛利提高
生鲜熟食管理
认识熟食
课 程 纲 要
第一节 熟食卖场的特点
第二节 熟食经营的要求
第三节 熟食商品结构组成
第四节 熟食的收货、验货
第五节 生产计划的设立
第六节 熟食的生产加工
第七节 熟食的鲜度管理
第八节 熟食的陈列、销售
第九节 熟食订货
第十节 清洁卫生和安全
第十一节 控制损耗 提高毛利
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
