食品安全机构的优秀运作模式
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资料简介：
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食品安全机构的优秀运作模式
Digby Gascoine 在农产食品安全研讨论会上的报告
2002年10月9一11号, 北京
概要
目标
操作环境
消费者面临的问题
企业面临的问题
政府面临的问题
优秀运作模式的特征
澳大利亚的一些实例
目标
确定并讨论政府和行业在结构设计及实施中所面临的最重要的问题，以确保顾客和消费者的食品安全
操作环境
消费者观念的转变
随着经济的发展和人们收入的提高：
消费者需求更多多样的食品
消费者在健康方面的投入增大，并且更加关心食品的质量。(包括食品的安全)
消费者有更多的途径获知食品方面的信息，包括食品安全事故的真假信息.
消费者开始更加关心新技术，食品安全事故等相关内容。
消费者期望的转变
消费者期望食品企业承担责任来确保食品的安全性
消费者期望政府监督食品企业履行其责任义务
消费者期望出台更高的安全标准, 并且准不断提高
消费者期望更多参与到食品安全问题的决策过程中
消费者行为的转变
城市化的不断发展促使食品供应链拉长，同 时消费者对食品生产和加工的了解减少了
消费者拥有更好的食品贮备设施
消费者外出就餐增加
消费者使用更多的方便食品
其它饮食习惯的变化
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