食品干燥机械与设备培训教程(ppt 115页)
所属分类：设备管理
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资料简介：
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食品干燥机械与设备培训教程目录：
第一节、概述
第二节、固定床和箱式干燥机
第三节、隧道式干燥设备
第四节、带式干燥机
第五节、气流干燥机
第六节、喷雾干燥机
第七节、滚筒干燥机
第八节、流化床及喷动床干燥机
第九节、回转式干燥机
第十节、真空干燥机
第十一节、冷冻干燥机械设备
第十二节、电磁辐射食品干燥机械与设备
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食品干燥机械与设备培训教程内容提要：
概述：
定义：凡是使物料（溶液、悬浮液及浆液）所含水分由物料向气相转移，从而变物料为固体制品的操作，统称干燥。
根据这一定义，干燥的含义显然与过滤、压榨等滤干、榨干以及浓缩均有区别。
要使水分从物料转移到气相，物料必须受热，水分吸收热量才能汽化。
物料受热的方式仍然就是三种基本传热方式，即对流、传导和辐射。因此根据传热方式的不同，干燥分热风干燥、接触干燥和辐射干燥。
物料中水分的汽化可以在不同的状态下进行，水分是在液态下汽化的，倘若预先将物料中水分冻结成冰，而后在极低的压力下，使之直接升华而转入气相，这种干燥称为冷冻干燥或冷冻升华干燥。
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